На кухне может произойти настоящая кулинарная революция! Вместо привычных магазинных чипсов, порой стоит попробовать создать что-то самому — например, хрустящие чипсы из картофеля, свёклы и кабачков. Такой подход не только радует детей, но и позволяет готовить полезные закуски, избегая лишнего масла и искусственных добавок, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Преимущества домашних чипсов
Магазинные чипсы, часто упакованные в яркие упаковки, содержат в себе смесь крахмала, избыточного жира и различных усилителей вкуса. Несмотря на свою привлекательность и хрустящую текстуру, они являются источником пустых калорий и не приносят организму никакой пользы. Особенно это касается детей, у которых такая привычка к перекусам формируется быстро.
А вот домашние чипсы — это кардинально другой продукт. Их основа состоит из свежих овощей: картофеля, свёклы, кабачков, а также можно добавлять морковь или батат. Процесс приготовления позволяет контролировать количество масла, соли и выбирать любимые специи, сохраняя витамины и натуральный вкус ингредиентов. Это не только здоровый выбор, но и возможность для кулинарных экспериментов!
Семейный рецепт чипсов
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 2–3 шт.
- Свёкла — 1–2 шт.
- Кабачок — 1 средний.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу.
- Специи (по желанию): паприка, чеснок, орегано или тимьян.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей. Овощи необходимо тщательно вымыть и очистить. Нарезать на тонкие ломтики, толщиной 1,5–2 мм. Использование мандолины или терки-слайсера значительно упростит задачу.
2. Замачивание. Ломтики картофеля и свёклы лучше замочить в холодной воде на 20–30 минут, чтобы убрать лишний крахмал. Кабачки можно слегка посолить и оставить на 5 минут, чтобы ушла излишняя влага.
3. Приправы и выпекание. В большой миске перемешать ломтики с минимальным количеством оливкового масла, добавить соль и специи. Затем выложить на противень, покрытый пергаментом, и запекать в разогретой духовке при 180–200 °C около 10–20 минут, периодически переворачивая ломтики для равномерного приготовления.
4. Охлаждение и подача. Готовые чипсы поместить на решетку, чтобы они остыли и стали хрустящими. Подавайте с соусом или посыпьте тертым сыром.
