Овощные котлеты – это не просто простое блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет сделать свой рацион более разнообразным и при этом заботиться о здоровье. Эти котлеты отлично подойдут как для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, так и для всех, кто ценит легкие и питательные блюда. Легкость в приготовлении и разнообразие сочетаний ингредиентов делают их идеальным выбором для любой кухни, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Польза овощных котлет
Основное преимущество овощных котлет заключается в их высокой питательной ценности. Во-первых, они богаты витаминами и клетчаткой, что положительно сказывается на здоровье и помогает поддерживать энергию. Во-вторых, такие котлеты можно сочетать с различными гарнирами — от картофельного пюре до свежих салатов. В итоге это универсальное блюдо, которое всегда найдет свое место на столе.
Ингредиенты для котлет
- Картофель – 3 средние клубни (примерно 400 г)
- Морковь – 1 крупная (около 150 г)
- Лук – 1 головка
- Кабачок – 1 небольшой (около 200 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3-4 столовые ложки (по необходимости)
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень – по желанию (укроп, петрушка)
Приготовление шаг за шагом
Для начала овощи нужно подготовить: очистить картофель и морковь, натереть на крупной терке. Кабачок тоже натереть, но предварительно удалить семена и отжать лишнюю влагу. Это поможет котлетам не разваливаться. Лук необходимо мелко нарезать или прокрутить через мясорубку, чтобы избежать лишней жидкости.
Затем стоит слегка обжарить морковь, лук и кабачок на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3-4 минут до мягкости. После этого остудите овощи и смешайте их в миске с натертым картофелем, яйцом, солью и зеленью. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки для лучшего формирования котлет.
Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте их на разогретой сковороде с маслом около 4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. В конце выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте с вашим любимым соусом или сметаной.
