Сентябрь – время сбора урожая свеклы, но нередко получается так, что плоды не радуют своим качеством. Корнеплоды могут обретать различные формы, выраженные дефекты и даже скрытые проблемы. Одной из самых распространенных является появление белых прожилок и колец внутри свеклы.
Что же способствует образованию этих белых пятен и кольцевых образований? Наносит ли это ущерб вкусовым качествам и срокам хранения свеклы? Давайте разберемся.
Причины образования белых прожилок
1. Сортовая принадлежность
Первое, с чего стоит начать – это сорт свеклы. Некоторые сорта имеют белые полосы и прожилки в качестве нормальной характеристики. Например, среди кормовых сортов нередко встречаются такие особенности. Однако и некоторые столовые сорта, как «Борщевая» или «Чиогга», могут также иметь их. Эти сорта идеально подходят для приготовления борща, не окрашивая его в насыщенно-бордовый цвет, и при этом обладают замечательным ароматом. Поэтому такие марки свеклы ничуть не ухудшают свои вкусовые качества из-за наличия белых проявлений.
2. Дефицит калия
Следующей причиной могут стать недостатки в питательных веществах, в частности, дефицит калия. Это микроэлемент играет важную роль в росте свеклы, и его нехватка может вызвать появление белых прожилок, придавая корнеплодам жесткость и волокнистость. Чтобы избежать этого, рекомендуется вносить золу или хлористый калий на грядку: 10 грамм на квадратный метр в период роста или 30 грамм перед перекопкой.
Факторы, способствующие образованию дефектов
1. Неправильный полив
Свекла требует осторожного подхода к поливу. Регулярный недостаток влаги, за которым следует обилие воды, также может привести к образованию белых кругов. На начальном этапе вегетации корнеплоды нуждаются в более частом поливе, в то время как в дальнейшем корни могут самостоятельно добывать влагу из глубины почвы. Необходимо учитывать, что нерегулярный полив чреват не только белыми прожилками, но и иными дефектами.
2. Избыток азотных удобрений
Не следует чрезмерно увлекаться подкормками с высоким содержанием азота. Избыток такого питания может ухудшить качество корнеплодов, проявляясь в виде белых колец. Если есть подозрения на переизбыток, рекомендуется срезать верхушку и хвостик свеклы – именно в этих частях содержится наибольшее количество нитратов.
Таким образом, чтобы свекла радовала высоким качеством и отсутствием дефектов, важно внимательно следить за условиями её роста и правильным уходом.
