Любители домашней выпечки смогут порадовать себя и своих близких оригинальными пирожками с капустой, в которых скрыт необычный секрет — тесто, способное храниться в холодильнике до трех дней. Эта удивительная рецептура не только удобна, но и позволяет готовить ароматные угощения в любое время, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Уникальное тесто для пирожков
Чтобы начать, понадобится следующий набор ингредиентов:
- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука — 550-650 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Свежие дрожжи — 22 г (либо 11 г сухих)
Приготовление начинается с подогрева молока и добавления в него сахара и дрожжей. Если используются сухие дрожжи, их количество уменьшается вдвое. После 10 минут активизации дрожжей следует ввести соль, масло и муку, замесить эластичное тесто. Чтобы оно долго сохраняло свежесть, его стоит разделить на две части и убрать в холодильник или морозильную камеру.
Капустная начинка: хрустящие нотки
Начинка из капусты — это не просто обычный набор ингредиентов. Она требует от повара немного терпения и ловкости. Для начинки понадобится:
- Капуста — 500 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень и черный перец — по вкусу
Для подготовки начинки капусту нужно нарезать тонкой соломкой, используя овощерезку или нож. Правильная техника — размещение кочана кочерыжкой вниз при шинковке — обеспечивает однородные кусочки. Затем капусту следует посолить и мягко помять, чтобы она уменьшилась в объеме. Таким образом, начинка обретает необходимую мягкость и насыщенный вкус.
Формирование и жарка пирожков
После того, как тесто подошло, его необходимо разделить на кусочки, формируя небольшие колобки. Каждый колобок нужно раскатать, добавить готовую капустную начинку, тщательно защипнуть и обжарить в большом количестве растительного масла. Жарка происходит до золотистой корочки, что придает пирожкам аппетитный вид и хрустящую текстуру.
Эти капустные пирожки, с нежной начинкой и хрустящим тестом, можно подавать как горячими, так и холодными. Они быстро исчезают со стола, оставляя только приятное послевкусие. Рецепт станет настоящим открытием для всех, кто ищет новые способы порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой!
