Солёные огурцы - это не просто закуска, а настоящая кулинарная классика. Готовить их просто, а секреты хранения делают их идеальными для повседневного употребления. Этот рецепт, проверенный временем и множеством гурманов, подобен истинному кулинарному искусству: он позволяет не только наслаждаться вкусом, но и вносит разнообразие в любые блюда, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Ингредиенты для идеальных огурцов
Чтобы добиться наилучшего результата, необходимо выбрать:
- Свежеубранные огурцы: лучше всего подойдут маленькие и крепкие экземпляры.
- Пряности: чеснок, укроп (зонтики или семена), листья дуба, вишни, смородины и немного острого перца – усилят вкус вашего блюда.
Для рассола вам потребуются:
- Вода: 1 литр
- Соль: 100 грамм
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте банки, не забыв их тщательно вымыть. Специи помещаются на дно каждой банки: на литровую банку используйте одну чайную ложку семян укропа, несколько зубчиков чеснока и чуть-чуть острого перца.
2. Плотно уложенные огурцы заполняют банки, после чего подготовленный рассол должен покрыть их полностью. Для этого, смешав воду с солью, дождитесь полного растворения. Оставив банки при комнатной температуре на неделю, можно прикрыть их полотенцем.
Наблюдения и советы в процессе квашения
В процессе брожения рассол станет мутным, а огурцы поменяют свой цвет. Через 5 дней возможно появление молочно-кислых бактерий – это нормально, но не забудьте удалить образовавшуюся плесень. На седьмой день соль из огурцов перенесётся в рассол. Смыв остатки соли холодной водой, банки вновь наполняйте до краёв и плотно закройте.
Через два дня готовые огурцы порадуют пряным, кислым вкусом с хрустящей текстурой. Итоговый рассол можно использовать как необыкновенно вкусную основу для различных блюд или как освежающий напиток.
