Сентябрь подходит к концу, но летняя погода делает свое дело: грибная пора в Липецкой области продолжается. Подбор грибов из лесов показывает, что можно встретить не только летние опята, растущие на пнях, но и множество осенних грибов: польские, подберёзовики, рыжики и маслята. Грибники заметили, что с недавних пор леса вновь щедро одаряют любителей тихой охоты.
Что сейчас можно найти в лесах
По словам известного грибника Марии Двуреченской, осень радует не только летними грибами, но и белыми, особенно колосовиками в лиственных лесах. Даже лисички, обычно собираемые в конце лета, все еще радуют своим присутствием в лесах. Однако, несмотря на изобилие грибов, необходимо быть внимательными, так как количество отравлений увеличилось - более 30 случаев только в одной области.
Как избежать отравлений грибами
Чтобы не наткнуться на ядовитые грибы, важно следовать нескольким простым правилам:
- Избегайте сбор пластинчатых грибов — они чаще всего ядовиты. Лучше сосредоточьтесь на трубчатых грибах, поскольку в местных лесах нет ядовитых образцов с губчатым слоем.
- Помните, что даже несъедобные двойники, такие как жёлчный гриб, не представляют угрозы для жизни, но могут испортить вкус блюд.
Советы по заготовке грибов
Лучший способ сохранить грибы — заморозка или сушка. Это позволяет сохранить все питательные вещества и избежать проблем с консервацией. Грибы, замороженные в домашних условиях, будут сохранять свой аромат и вкус. Путешествуя по осенним лесам, необходимо быть внимательными к своему улову и следить, чтобы не принести домой ядовитые экземпляры. Собранные грибы следует отличать от них не только визуально, но и по запаху.
