Нежность на столе: постный песочный пирог с яблоками, к которому трудно устоять
Этот удивительный постный песочный пирог с яблоками станет настоящей находкой для любителей выпечки. Сочетание сладости яблок и хрустящего теста порадует каждого, кто его попробует. Попробуйте создать шедевр на своей кухне!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
Мука пшеничная — 350-400 г
Теплая вода — 120 мл
Подсолнечное масло — 120 мл
Сахар — 110 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 5 г
Соль — щепотка
Для начинки:
Яблоки — 650 г (очищенные)
Изюм — 50 г
Сахар — по вкусу
Картофельный крахмал — 10 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление шедевра
В глубокой миске смешиваются мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотка соли.
В отдельной миске теплую воду соединяют с сахаром и перемешивают до полного растворения, после чего добавляют подсолнечное масло.
Постепенно вводят мучную смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Далее, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто настаивается, готовится начинка. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают: половину натирают, а половину режут кубиками, затем обрабатывают лимонным соком.
Яблоки помещают на сковороду и тушат 7-8 минут, периодически помешивая. После этого добавляют сахар и продолжают тушить еще 5-6 минут.
Изюм тщательно промывают, добавляют в яблоки, а также добавляют картофельный крахмал, тщательно перемешивая начинку.
Тесто, охлажденное в холодильнике, делят: 2/3 раскатывают в круг, который будет больше диаметра сковороды на 2 см, и укладывают в форму, формируя бортики.
Начинку выкладывают на тесто, а оставшуюся треть теста раскатывают и нарезают на полоски шириной 5-6 мм. Полоски хаотично распределяют по яблочной начинке.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180°C в течение 40-45 минут, до золотистой корочки.
После выпекания охлаждают, нарезают и подают к столу, погружая в атмосферу теплоты и уюта.
Этот пирог станет отличным лакомством к чаю, способным украсить любые посиделки и порадовать сладкоежек своим нежным вкусом, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
