В преддверии новогодних праздников 2025 года российские покупатели сталкиваются с шокирующим увеличением цен на красную икру. Этот символ праздничного стола подорожал на 41% за последний год, а в центральных регионах России стоимость этого деликатеса достигла 10,293 рубля за килограмм. Если в 2024-м килограмм можно было приобрести за 5000 рублей в Приморье, то сегодня минимальная цена составляет 8000 рублей.
Ценовые различия по регионам
Цены на красную икру варьируются в зависимости от региона, что обусловлено различными условиями транспортировки и рынками. Данные мониторинга цен за ноябрь 2025 года показывают следующую картину:
- В Дальневосточном федеральном округе, где расположены основные предприятия по переработке икры, стоимость составляет 8000-8500 рублей за килограмм.
- В Сибирском федеральном округе цена увеличивается до 9000-9500 рублей за килограмм.
- Самые высокие цены отмечены в Центральном федеральном округе — здесь килограмм красной икры стоит от 9500 до 10,300 рублей.
Интересно, что в 2025 году разрыв между ценами в регионах производства и потребления значительно сократился. Если в 2024 году разница достигала 70%, то в 2025 году она составила 25-30%. Эксперты объясняют это увеличением транспортных расходов и затрат на логистику.
Факторы влияния на стоимость
Несмотря на то, что подорожание красной икры вызвано сразу несколькими факторами, основным является сокращение объемов вылова тихоокеанских лососей, таких как горбуша, кета и нерка. По данным Росрыболовства, объемы вылова в 2025 году составили лишь 60% от уровней 2020 года. Это сокращение повлияло на цену, ведь для восстановления ее до прежних значений необходимо втрое увеличить объемы добычи.
Часть проблемы связана и с увеличением себестоимости производства. В 2025 году продолжился рост цен на электроэнергию, транспортные услуги и упаковку, что подстегнуло увеличение себестоимости на 25-30% в сравнении с предыдущим годом.
Качество и выбор товара
С учетом растущих цен на красную икру возрос риск приобретения фальсифицированной продукции. Потребители могут защитить свои интересы, обращаясь к Закону "О защите прав потребителей", который гарантирует право на качественный товар. При выборе икры важно обращать внимание на маркировку — информация о производителе и составе должна быть четкой и доступной. Некоторые производители уже присоединились к системе "Честный знак", позволяя проверить легальность и качество продукции через мобильное приложение.
