Эта аджика станет настоящей находкой для любителей ярких вкусов! Сочетание сладости свежих овощей и остроты чеснока придаст вашим блюдам особую изюминку. Подходит как закуска, а также отлично дополнит мясные и овощные угощения.
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Горький перец — 2 шт.
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
Поэтапное приготовление
Начинается процесс с подготовки овощей. Помидоры следует нарезать на небольшие кусочки, а сладкий перец очистить от семян и нарезать. Все это пропускается через мясорубку и помещается в кастрюлю. На среднем огне смесь варится от 20 до 40 минут, в зависимости от желаемой густоты аджики.
Важно! Во время варки не забывайте перемешивать массу, чтобы избежать подгорания. Чем дольше варите, тем гуще получится аджика.
В конце варки, за 5-10 минут до завершения, подготовьте горький перец и чеснок. Их также пропускают через мясорубку и добавляют в кастрюлю к основной массе. Затем введите соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и моментально выключите огонь. Не стоит переваривать смесь, чтобы сохранить яркий вкус свежих овощей.
Подготовьте стерилизованные банки и разложите туда готовую аджику. Закройте крышками и храните в темном, прохладном месте или при комнатной температуре. Эту аджику можно смело готовить на зиму — она станет отличным дополнением к любому блюду!
