Пахлава — это не просто лакомство, а истинное кулинарное искусство, которое порадует всех гостей на праздничном столе. Эта выпечка с творожной начинкой не оставит равнодушным никого, кто любит сладости к чаю. Чтобы создать это чудо, необходимо всего лишь следовать простым шагам, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Приготовление теста
Первым делом стоит заняться тестом. Для этого в глубокой миске соединяют все ингредиенты, включая 150 мл кефира, 100 мл молока, 3-4 яйца, 100 г масла, 600 г муки, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. пищевой соды и немного ванилина. Все компоненты тщательно перемешивают в течение 3 минут, после чего тесто оставляют отдыхать на полчаса. Это время можно использовать для приготовления начинки и сиропа.
Секреты вкусной начинки и сиропа
Начинка для этой восхитительной пахлавы состоит из 450 г грецких орехов, 100 г сахара и смеси специй — корицы, гвоздики и ванилина для богатого аромата. Необходимо предварительно измельчить орехи и смешать их со специями и сахаром.
Для сиропа потребуется 350 г сахара и 100 мл воды, в которую добавляется щепотка лимонной кислоты. Все это доводится до кипения, помешивая, а затем остывает.
Создание потрясающей пахлавы
Когда тесто готово, его делят на небольшие порции и формируют шарики. Каждую порцию раскатывают в тонкие пласты, накладывая их друг на друга и обильно посыпая крахмалом, чтобы избежать прилипаний. Каждый слой смазывают растопленным маслом и посыпают начинкой. После этого аккуратно закручивают и формируют заготовки, которые помещают на противень, смазанный маслом.
Выпекать пахлаву нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. За 10 минут до завершения выпечки стоит полить её сиропом, а перед окончанием добавить ложку меда для золотистой корочки.
После готовности пахлаву стоит дать остыть, и она станет настоящим украшением вашего стола. Эту невероятно вкусную выпечку можно подавать к чаю, наслаждаясь удивительным вкусом и ароматом!
