Сибирские щи: горячее объятие зимы с нотками помидоров
В холодное время года особенно приятно насладиться традиционным русским блюдом – сибирскими щами с помидорами. Этот сытный суп не только согреет, но и зарядит энергией, идеально подходя для уютных семейных обедов. Как раз то, что нужно, когда за окном воцарилась морозная погода.
Ингредиенты для сочного супа
500 г мяса (желательно говядина),
300-350 г квашеной капусты,
3-4 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
3 свежих помидора,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка муки,
соль и специи по вкусу,
лавровый лист, перец горошком,
сухие травы,
сметана для подачи.
Как приготовить ароматные щи
Начать процесс стоит с приготовления бульона. Мясо положить в кастрюлю с 2,5 литрами воды, довести до кипения и снять пену. Добавить одну очищенную луковицу и сушеный сельдерей, варить 40-50 минут, после чего удалить луковицу. Мясо нарезать на кусочки и вернуть обратно в бульон.
Очистить картофель и нарезать крупными кусками, добавив его в бульон. Квашеную капусту и помидоры мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить морковь на сковороде с одной столовой ложкой сливочного масла и полстаканом сахара.
Следующий шаг – подготовка лука. Вторая луковица нарезается и также обжаривается на оставшемся масле с сахаром и мукой до золотистого цвета.
Когда картошка сварится, добавить капусту, через пять минут – помидоры, обжаренные морковь и лук, затем соль, лавровый лист и перец горошком. Варить на медленном огне еще 10 минут, добавляя специи по вкусу в конце варки.
Перед подачей дать щам настояться 10-15 минут. В каждую тарелку добавить ложку сметаны и присыпать укропом для завершения кулинарного шедевра.
Таким образом, на столе появляются ароматные и сытные щи, которые не только наполнят теплой энергией, но и подарят ощущение домашнего уюта зимой.