Томатный соус — это неотъемлемая часть итальянской кухни, и сегодня предлагается легкий и быстрый рецепт, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Для его приготовления достаточно всего десяти минут, а результат — насыщенный ароматный соус, который превосходит многие мясные блюда.
Необходимые ингредиенты
- 4 крупных зрелых помидора (около 700 г)
- 1 средняя луковица
- 7 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка прованских трав
- 1 чайная ложка сушеного чеснока (по желанию)
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла без запаха (около 10 мл)
Этого количества достаточно для приготовления соуса, который отлично дополнит 4 пиццы диаметром 24 см.
Порядок приготовления
Для начала важно выбрать свежие и спелые помидоры. Следует тщательно промыть их и сделать крестообразные надрезы на нижней части. Затем помидоры помещают в глубокую посуду и заливают кипятком на 10 минут. После этого их обдают холодной водой, чтобы легко снять кожицу.
Далее следует вырезать место крепления плодоножки и нарезать мякоть мелкими кубиками. Лук и чеснок очищают и измельчают в блендере до состояния пасты.
Нагревают столовую ложку масла в сковороде и добавляют туда измельченные помидоры. Этот этап можно пропустить, если предпочитается более однородная текстура: в этом случае помидоры стоит пюрировать. Тушат на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут. Как только помидоры станут мягкими, в соус добавляют пряности: сушеный базилик, орегано, соль и сахар для уравновешивания вкуса.
После перемешивания соус оставляют томиться на пару минут до достижения желаемой густоты. Готовый соус станет отличным дополнением не только к пицце, но и к любым пастам, придавая им особый аромат и вкус. Просто добавьте его на блюдо, и наслаждайтесь чудесным обедом или ужином!
