Котлета по-киевски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, завоевавшая сердца миллионов ценителей вкусной пищи. Приготовленная из простых продуктов, она способна стать звездой любого стола, будь то романтический ужин или семейный обед. Важно лишь следовать рекомендациям и небольшим хитростям, которые помогут сделать это блюдо особенным.
Ингредиенты для угощения
- 1 куриная грудка
- 50 г качественного сливочного масла
- 50 г моцареллы
- 2 яйца
- 200 г панировочных сухарей
- 150 г муки
- 1 л растительного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Важно правильно подготовить куриную грудку, отделив её от кости вместе с крылышком. Разделите на два филе и удалите мясо с кости, оставив её прикрепленной, чтобы сформировать идеальную котлету.
Шаг 2: Накройте филе пленкой и аккуратно отбейте скалкой, чтобы не повредить мясо. Один край можно сделать тоньше, что упростит процесс сворачивания котлеты.
Шаг 3: Разрежьте сливочное масло на четыре одинаковых кусочка, натрите моцареллу на крупной терке и смешайте с маслом. Выложите начинку в центр каждого филе.
Шаг 4: Сверните филе вокруг начинки, формируя рулет, старайтесь плотно подбирать края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Шаг 5: Подготовьте три тарелки: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами и третью с панировочными сухарями. Разогрейте масло в глубокой кастрюле до 160 °C.
Шаг 6: Обваляйте котлеты в муке, затем в яйцах и, наконец, в сухарях. Обжаривайте их во фритюре до аппетитной золотистой корочки. Перед подачей рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Этот традиционный рецепт можно легко адаптировать: для панировки используйте картофельный или кукурузный крахмал, что поможет сохранить сочность котлет. Не бойтесь экспериментировать с приправами, добавьте по желанию чеснок или пряные травы в масло для более глубокого вкуса!
