Грибной паштет на зиму: как приготовить вкусное лакомство из опят

9 октября 2025, 10:59

Любители домашних заготовок могут порадовать себя и своих близких изысканным грибным паштетом, приготовленным из опят. Этот нежный и ароматный деликатес отлично подходит для бутербродов, а также станет идеальной начинкой для вареников или пирожков, добавляя оригинальности вкусу привычных блюд.

Ингредиенты для восхитительного паштета

Чтобы создать этот оригинальный грибной паштет, понадобятся следующие компоненты:

Опята (отваренные) — 3 кг;
Лук — 300 г;
Растительное масло без запаха;
Соль — по вкусу;
Молотый черный перец — по вкусу.

Пошаговое руководство по приготовлению

Приготовление грибного паштета начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Вот основные этапы:

Сначала грибы следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной массы. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить грибы и тушить на среднем огне около 30 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на отдельной сковороде. Затем комбинацию золотистого лука следует добавить к грибам и тушить до полной мягкости. В этот момент можно добавлять 50 мл уксуса, чтобы убедиться в возможности долгого хранения паштета.

Необходимо подготовить банки и крышки для консервирования. Разложить готовый паштет в стерилизованные банки, накрыть крышками. Установите банки в холодную духовку, затем включите её на 180°C и прогревайте в течение 15 минут. После выключения оставьте банки еще на 15 минут внутри, а затем закатайте.

Этот паштет станет отличным дополнением к столу в холодное время года, добавляя теплоту и уют в каждую трапезу.

Источник: Наша Жизнь