Немецкий сливовый пирог — это не просто десерт, это истинное кулинарное чудо с нежным тестом и кисло-слабыми сливами. Это лакомство, способное украсить любой стол, идеально подходит как для торжеств, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиентный состав
Для теста:
- 350 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 150 г молока
- 1 яйцо
Для начинки:
- 900 г слив
- 1,5-2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки корицы
Поэтапное приготовление
Приготовление этого десерта начинается с активации дрожжей. В 100 мл теплого молока или воды добавляют дрожжи, небольшое количество сахара и муки. Смесь тщательно перемешивают и оставляют в тепле на 15-20 минут, пока не появится пена. Если пена не образовалась, дрожжи следует заменить.
В оставшуюся муку добавляют соль и сахар. Разобьют яйцо и добавят в мучную смесь. Вмешивают размягчённое масло и затем вводят активированную дрожжевую смесь. Постепенно добавляют молоко до получения мягкого, но не жидкого теста.
Финальные штрихи перед выпечкой
Замешанное тесто нужно оставить в тепле на 20 минут, чтобы оно подошло. Затем его тщательно вымесить, раскатать и выложить в противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанной маслом. Не забывают задать небольшие бортики.
После этого тесто накрывают пленкой и оставляют еще на 20-30 минут для расстойки. Сливы нарезают и раскладывают на поверхности теста, предварительно посыпав тертыми сухарями или крахмалом, чтобы пирог не подмок в процессе выпечки. Оставшиеся сливы должны быть уложены срезом вверх.
Пирог ставят в предварительно разогретую духовку (180-200 °С) и выпекают до golden brown, добавляя сахар с корицей за 5 минут до окончания приготовления. По истечении времени пирог будет готов, и можно наслаждаться восхитительным сочетанием слив и дрожжевого теста.
