Сливовое варенье: как создать лакомство из детства

13 октября 2025, 10:29

Сливовое варенье — это не просто десерт, а настоящая кулинарная ностальгия. Сочетая сладость и легкую кислинку, оно идеально дополняет как чай, так и блинчики, а также может служить вкусной начинкой для пирогов. Приготовить такое варенье не составит труда, а результат непременно порадует всех. Вот как это сделать!

Ингредиенты для варенья

Сливы: 1 кг
Сахар: 800 г (можно меньше для кислого вкуса)
Вода: 100 мл (по желанию)
Лимонная кислота или сок лимона: 1 ч. л. (для сохранения цвета)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Подготовка слив: Тщательно промыть плоды, удалить косточки и нарезать на половинки или четвертинки, если сливы крупные.

Приготовление сиропа: В кастрюле смешать сахар с водой, довести до кипения и готовить до полной растворимости сахара.

Смешивание ингредиентов: Влить сливы в сироп, аккуратно перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы фрукты напитались сладостью.

Основная варка: Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения и варить 30-40 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пенку.

Проверка готовности: Капнуть немного варенья на холодную тарелку — если капля не растекается, значит, лакомство готово.

Финальный штрих: Влить лимонную кислоту, тщательно перемешать и разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатывая крышками.

Полезные советы

Для интересного вкусового акцента можно добавить корицу, ваниль или имбирь. Если предпочтение отдается более густому варенью, стоит увеличить время его варки. Также важно хранить готовое варенье в прохладном месте — при таких условиях оно простоит до года, радуя вас приятными моментами и ароматом лета.

Такое сливовое варенье станет настоящим украшением вашего стола. Его можно подавать к сырникам, тостам, или просто лакомиться ложкой! А какое варенье предпочитаете вы? Оставляйте комментарии и делитесь своими рецептами!

Источник: "Еда как искусство"