Стушенное мясо с овощами – это не просто быстрый способ накормить семью, но и настоящая кулинарная находка, которая сохраняет все полезные свойства ингредиентов. На этот раз вместо стандартной белокочанной капусты выбрана брокколи, которая делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Подбор качественной брокколи
При выборе брокколи важно обратить внимание на цвет. Сочные и насыщенные зеленые соцветия – признак свежести, в то время как желтизна говорит о перезрелости. Готовить брокколи нужно быстро: длительная термообработка уничтожает большинство витаминов. Наилучшие методы – это бланширование или приготовление на пару, а также легкое отваривание или запекание.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить это замечательное обеденное блюдо всего за 20-25 минут, понадобятся:
- 250 г мяса (желательно куриного филе),
- 100 г брокколи,
- соль и специи по вкусу,
- растительное масло,
- вода (по необходимости).
Куриное филе нарезается на длинные кусочки, что позволяет ускорить процесс приготовления и избежать слипания. Мясо также можно обвалять в специях и немного панировки, что добавит сочности и аромата в готовое блюдо.
Приготовление: шаг за шагом
1. Вскоре после того, как масло на сковороде нагреется, следует выложить куриные кусочки. Их необходимо равномерно распределить, чтобы они не слипались во время жарки. Запомните: ни в коем случае не жарьте мясо на сильном огне – цель не зажарить, а слегка потушить.
2. Пока мясо готовится, брокколи разбирается на небольшие соцветия, что позволит им равномерно приготовиться без потери формы. Когда куриное мясо станет почти готовым, к нему добавляются соцветия брокколи. Важно помнить, что брокколи не нужно солить, так как мясо достаточно приправлено.
3. Примерно через 2-3 минуты, после того как брокколи добавится в сковороду, можно добавить немного воды – лишь для того, чтобы не пересушить ингредиенты. После выпаривания лишней влаги блюдо будет готово!
В результате получается не только вкусное, но и красивое горячее блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Семья останется довольной, и, скорее всего, все будут просить добавки!
