Нежные и ароматные котлеты по-гомельски вновь на пике популярности. Этот уникальный рецепт имеет интересную историю, которая связана с городом Гомель, где когда-то пересеклись пути двух сердец. Достигнув семейных ценностей, он стал символом домашнего уюта и любви.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 500 г свиной корейки или куриной грудки
- 250 г грибов
- 1 луковица
- пучок укропа
- 100 г твердого сыра
- 2-3 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- 4 клубня картофеля
Пошаговое приготовление
Приготовление котлеты начинается с подготовки мяса: свиная корейка очищается от жира и нарезается на кубики, которые пригодятся для шкварок. Затем мясо тонко нарезается на отбивные и тщательно отбивается — это важно, чтобы края были достаточно тонкими для закручивания. Мясо солится, перчица и оставляется мариноваться.
Пока мясо набирает вкус, наступает время для начинки. Шампиньоны тщательно моются и нарезаются крупно, лук мелко шинкуется, а укроп рубится. Все ингредиенты обжариваются на сковороде до золотистого цвета, а когда начинка остынет, добавляется натёртый сыр и рубленый укроп.
Когда начинка готова, на каждую отбивную выкладывается небольшая порция фарша и мясо сворачивается в котлету. После формовки котлеты панируются: их обваливают в муке, окунают в взбитое яйцо и тщательно обсыпаются тертым картофелем.
Котлеты обжариваются до румяной корочки, а затем помещаются в разогретую до 180°C духовку для завершения приготовления, что займет около 20-25 минут. Подаются такие котлеты со сметаной и укропом — это непревзойденно вкусно!
