Рождественский пирог является не просто десертом, а настоящим символом тепла и уюта в семейном кругу. Сочетание сладких цукатов, орехов и ароматных пряностей делает это лакомство поистине уникальным. Его история уходит корнями в разные страны, где каждая семья хранит свой особый рецепт. Ниже представлен классический вариант, который сможет украсить ваш новогодний стол и стать частью ваших традиций.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Мука – 300 г
- Сливочное масло (при комнатной температуре) – 150 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Цукаты (апельсиновые, лимонные, вишневые) – 150 г
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 100 г
- Изюм – 100 г
- Ром или апельсиновый сок – 100 мл
- Корица – 1 ч. л.
- Мускатный орех – ? ч. л.
Этапы приготовления
Создание этого великолепного пирога начинается с подготовки начинки. Для начала, изюм и цукаты стоит замочить в роме или апельсиновом соке на 30-60 минут, чтобы они стали более мягкими и ароматными. При необходимости, крупные орехи и цукаты следует нарезать.
Далее переходим к тесту: сливочное масло взбивается с сахаром до получения легкой и пышной массы, после чего добавляются яйца по одному. В отдельной миске смешиваются мука, разрыхлитель, соль и пряности. Сухие ингредиенты постепенно вводятся в масляно-яичную очередь, образуя однородное тесто.
Выпекание и украшение
Сначала тесто соединяется с подготовленными цукатами, изюмом и орехами. Полученная масса выкладывается в заранее подготовленную форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпавшуюся мукой. Пирог выпекается в заранее разогретой до 170°C духовке на протяжении 60-70 минут. Готовность можно проверить, воткнув шпажку: она должна выходить сухой.
После остывания пирога его можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для дополнительного праздника можно использовать дополнительные цукаты или сухофрукты. Пирог отлично сочетается с чаем, кофе или глинтвейном, а также легкими кремами.
