Торт «Венгерская сказка» считается истинным кулинарным шедевром, обладающим изысканным сочетанием ореховых коржей, воздушного крема и абрикосового джема. Это лакомство привлекает внимание и восхищает даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Секреты успешной выпечки
Основная идея этого торта заключается в белково-ореховых коржах, укутанных кремом, напоминающим заварной. Завораживающее покрытие из абрикосового джема придаёт десерту яркий и аппетитный вид, а украшение из белого шоколада добавляет финальный штрих. Обычно торт оформляют традиционным узором в виде паутины, а внутри у него могут быть как светлые коржи с кремовой начинкой, так и более тёмные с белым кремом — в этом рецепте будет выбран второй вариант.
Ингредиенты для волшебного торта
- 9 яичных белков
- 9 яичных желтков
- 300 г смеси орехов
- 30 г миндальных хлопьев
- 100 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 100 г белого шоколада
- 100 г сливок (23%)
- 70 г абрикосового джема
- 150 г попкорна
- 30 г кокосовой стружки
- 900 мл молока
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы порадовать себя и любимых можно следовать нескольким простым шагам:
1. Взбить белки с 150 г сахара до устойчивых пиков. Орехи измельчить в муку, добавляя в смесь попкорн, предварительно избавившись от «ножек». Осторожно ввести орехи и попкорн в белковую массу, после чего выпекать коржи на пергаменте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут.
2. Для крема нагреть 900 мл молока, взбить желтки и влить половину молочной смеси в желтки, растворив 100 г сахара. Постепенно ввести полученную массу в оставшееся молоко, довести до загустения на медленном огне, после чего добавить 100 г сливочного масла.
После охлаждения, коржи чередуются с кремом, накрываются абрикосовым джемом и украшаются растопленным белым шоколадом с рисунком паутины. В качестве финального штриха торт обсыпается кокосовой стружкой для красивого завершения.
Торт «Венгерская сказка» готов впечатлить своим уникальным вкусом и визуальной привлекательностью. В каждом кусочке — гармония текстур и насыщенных ароматов, способная вызвать настоящие кулинарные эмоции.
