Ингредиенты для вашего гурманского шедевра
1 кг свежей форели
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
Пошаговая инструкция по засолке
Первым делом следует разделать рыбу на филе, оставляя кожу и убирая кости. Затем порезать на удобные кусочки, чтобы они легко помещались в контейнер для засолки. Это важно для более равномерного просаливания.
В контейнер укладываются одни или два куска рыбы skin-side down (кожей вниз), и их необходимо щедро посыпать смесью соли и сахара не только с верхней стороны, но и по бокам. Процесс повторяется для всех кусочков, создавая аккуратную стопку.
Когда все куски уложены, завершающим этапом будет накрытие верхнего куска кожей вверх, так, чтобы мякоть касалась мякоти. Контейнер плотно закрывается крышкой или пленкой, после чего его можно оставить на кухонном столе на несколько часов, чтобы рыба начала просаливаться.
По истечении нескольких часов кусочки стоит перевернуть, тем самым обеспечивая равномерное просаливание. На следующий день форель уже готова к подаче. Необходимо промыть куски холодной водой и обсушить их бумажными полотенцами.
Для того чтобы оформление было более аккуратным и эстетичным, рыбку рекомендуется поместить в морозильник на 15-20 минут перед нарезкой. Это поможет избежать крошения и обеспечит тонкие и ровные срезы.
Советы по сервировке
Засоленная форель станет неотъемлемой частью утреннего стола и добавит изюминку не только бутербродам, но и другим блюдам. Украсив закуску зеленью и лимоном, можно сделать её настоящей звездой завтрака.
Приятного аппетита!
