В мире современного потребления легко поддаться обману маркетинга, особенно когда речь идет о здоровом питании. Сеть «ВкусВилл», яркий пример манипулятивных стратегий, заставляет задуматься: насколько безопасно то, что мы покупаем?
Тренды и их создатели
Далеко не все тренды питания формируются спонтанно. Часто они становятся результатом работы высококвалифицированных маркетологов. Известно, что последние годы наблюдается рост интереса к веганской и растительной пище. Но какая выгода стоит за этим, и кто на самом деле спровоцировал подобные изменения в потребительском поведении?
Насчет этих вопросов стоит задуматься, особенно учитывая, как быстро изменяются формулировки на упаковках продуктов. Например, всего три года назад потребители стремились к «органическим» йогуртам, а теперь интересуются растительными аналогами. Сложно не заметить, как часто мы сталкиваемся с вопросами, вызванными массовой паникой, например, про мандарины на Новый год: действительно ли их нельзя есть более двух в день?
Манипуляции и ожидания
Психологические трюки, такие как «Окно Овертона», позволяют внедрять в массовое сознание новые идеи, даже если они выглядят нелепо. Например, сегодня никого не удивляет растительное молоко или макароны из сверчков; в будущем это может стать нормой. То, что когда-то вызывало отвращение, теперь активно рекламируется. И тут на помощь приходит маркетинг, который задает тон и формирует потребительские ожидания.
Заблуждения о «чистоте» продуктов
Важный аспект, который стоит обсудить, — это путаница между натуральными и органическими продуктами. Необходимо понимать, что термин «органик» относится исключительно к методам сельского хозяйства, но не говорит о пользе продукта. Например, напитки с надписью «без ГМО» продолжают пользоваться спросом, хотя научные исследования не подтверждают преимуществ органических продуктов.
Замечено, что компании, упоминающие «чистый» состав и естественные ингредиенты, используют этот прием как способ повысить цену. К сожалению, это порождает новые мифы и способствует развитию орторексии — пищевого расстройства, где страх перед «химией» приводит к излишним ограничениям в диете. Чаще покупая продукты с коротким сроком годности, потребители не осознают, что это не всегда означает их «натуральность» или безопасность.
