Мир кухни полон ?berraschungen, и одним из самых интересных блюд, которое стоит включить в свой гастрономический опыт, является дал. Это индийское лакомство, приготовленное из бобов маш или чечевицы, отличается ярким вкусом и невероятной питательной ценностью. Главная фишка дала в том, что, несмотря на свою простоту, он может затмить по насыщенности даже мясные блюда, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Что такое дал?
Слово «дал» в Индии обозначает не только бобы, но и супер-вкусное блюдо, которое готовится из этих бобов. Это густой и пряный карри, который согревает душу и насыщает не хуже мяса. Хотя в России дал чаще сравнивают с супом, его текстура ближе к ароматному вареву. Особенно хорошо он сочетается с рисом, что делает его идеальным выбором для полноценного обеда или ужина.
Основные ингредиенты
Готовить дал можно из различных бобов, среди которых наиболее популярны чечевица и маш. Для его приготовления вам понадобятся:
- 200 г чечевицы или маша;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 помидора;
- 1 столовая ложка тертого имбиря;
- 600 мл бульона или воды;
- Специи: зира, кориандр, черный перец, кардамон, куркума и асафетида;
- 1/2 лимона;
- Листья шпината и кинза для украшения;
- Растительное масло и соль по вкусу.
Как приготовить дал?
Для экспериментирования в кухне, стоит помнить, что маш рекомендуется замачивать на несколько часов перед готовкой. Чечевицу же можно варить сразу. Пошаговое приготовление дала включает:
- Обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета;
- Добавить тертый имбирь и помидоры, продолжить готовить;
- После этого всыпать бобы и специи, залить бульоном или водой;
- Готовить на медленном огне 30-40 минут до мягкости бобов;
- В конце добавить лимонный сок, шпинат и кинзу.
Дал можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Его насыщенный и пряный вкус обязательно порадует всех любителей восточной кухни. Не упустите возможность добавить это замечательное блюдо в свое меню и насладиться его ароматом и пользой!
