С приходом осени многие задаются вопросом, как сохранить солнечное тепло и ароматы, которые дарит этот щедрый сезон. Одним из чудесных способов является приготовление тыквенной пастилы. Это не только простой процесс, но и отличный способ снизить потребление сахара и насладиться натуральной сладостью без лишних добавок, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Ингредиенты для пастилы
Для создания этого лакомства не потребуется много компонентов. Достаточно всего двух:
- Тыква (в очищенном виде) — 250 граммов. Выбор яркой, мускатной тыквы придаст пастиле характерный вкус и нежную текстуру. Эти сорта обладают естественной сладостью и ароматом, что делает их идеальными для сладостей.
- Сахар (или его замена по вкусу) — 1 чайная ложка. Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости тыквы. Если она уже достаточно сладкая, то сахар можно вовсе исключить. Альтернативы, такие как мед или кленовый сироп, лишь добавят интересные оттенки в конечный продукт.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление пастилы включает в себя несколько этапов:
1. Подготовка тыквы. Хорошо помыть тыкву, разрезать её, удалить семена и жесткую кожуру. Мякоть нужно нарезать кубиками для равномерного варения.
2. Отваривание. Кубики тыквы помещают в кастрюлю и заливают холодной водой, так чтобы она лишь слегка покрывала кусочки. На среднем огне варят до полной мягкости, что может занять 15-30 минут.
3. Превращение в пюре. Сливаем лишнюю воду и с помощью блендера или толкушки превращаем тыкву в гладкое пюре. В это время добавляют сахар и любимые специи для усиления аромата.
4. Формирование начинки. Пюре выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом, и равномерно распределяется слоем толщиной 3-5 мм. Это обеспечит равномерную сушку.
5. Сушка. Противень с пастилой помещается в духовку, выставленную на минимальную температуру (около 50°C), с приоткрытой дверцей, чтобы влага могла испаряться. Сушка займет от 6 до 10 часов, в зависимости от особенностей вашей духовки и толщины слоя.
Готовая пастила не должна прилипать к бумаге и будет легко отделяться. После остывания её можно нарезать на квадратики или свернуть в трубочки для хранения в герметичных контейнерах. Это отличная альтернатива магазинным сладостям, удовлетворяющая даже самый сладкоежный вкус.
