В прохладное время года хочется наслаждаться атмосферой домашнего уюта, а булочки с корицей — это лучшее решение для создания теплой обстановки. Эти мягкие и воздушные лакомства не только порадуют ароматом, но и поднимут настроение. Каждый раз, когда они появляются в духовке, они наполняют дом невероятным запахом, от которого невозможно устоять, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Ингредиенты для воздушного теста
Приготовление начин начинается с простейших ингредиентов. Для теста понадобятся:
- 150 мл теплого молока
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 350 г муки
- 50 г мягкого сливочного масла
- 0,5 ч.л. кардамона (по желанию)
Что касается начинки, то в нее входят:
- 65 г мягкого сливочного масла
- 50 г сахара (по возможности коричневого)
- 1 ст.л. корицы
- 1 ст.л. какао
Для приготовления сиропа нужно всего лишь смешать 50 г сахара и 50 г воды, доведя до кипения до полного растворения.
Приготовление теста
Основой для нежного теста является молоко с дрожжами и небольшой порцией сахара. Через 15 минут на поверхности должна появиться пузырьковая «шапочка», что говорит о готовности дрожжей. Затем добавляются остальные компоненты — яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Все это аккуратно замешивается, и в процесс можно добавить мягкое сливочное масло и муку. Итогом станет однородное тесто, которое следует оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Формирование и выпекание булочек
Когда тесто подойдет, его нужно раскатать в прямоугольник, разделив визуально на три части. На две стороны выкладывается начинка, после чего тесто складывается, а потом раскатывается в слой. Из него нарезаются полоски, которые скручиваются в улитки, создавая красивую форму. После этого булочки оставляют на час, чтобы они увеличились в объеме.
Духовку разогревают до 180°C и выпекают булочки в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Как только они будут готовы, горячие булочки смазываются сиропом, что придает им блестящий, влажный вид и незабываемый аромат.
