Торт «Подарочный» — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая классика, способная пробудить ностальгию у многих, кто помнит его с детства. Этот изысканный торт с воздушным бисквитом, ароматным кремом «Шарлотта» и хрустящими арахисовыми крошками всё чаще появляется на праздничных столах, снова завоевывая популярность благодаря своему простому составу и насыщенному вкусу.
Определяющие черты торта
Именно воздушный бисквит, приготовленный с разделением белков и желтков, и насыщенный масляный крем с легкой нотой коньяка делают торт особенным. А обилие жареного арахиса придаёт этому десерту гармонию текстур, ставшую настоящей классикой домашней кухни.
Состав и необходимые ингредиенты
Приготовление торта требует следующих ингредиентов:
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г пшеничной муки
- 2 г ванилина
- щепотка соли
- Для крема «Шарлотта»:
- 160 мл молока
- 250 г сахара
- 2 яйца
- 300 г сливочного масла (82,5%)
- по вкусу ванилин
- 1 ст. ложка коньяка
Приготовление и сборка торта
Первый этап — создание бисквита. Яйца разделяют на белки и желтки. Желтки взбиваются с половиной сахара до легкости, затем добавляется ванилин. Белки взбиваются отдельно с оставшимся сахаром до густых пиков. После этого обе массы аккуратно соединяются, и просеянная мука вводится в тесто. Готовое тесто выпекается в разогретой до 180°C духовке.
Крем «Шарлотта» готовится путём заваривания яиц с молоком и сахаром до загустения. После охлаждения масла его взбивают и добавляют в толстый крем, делают это осторожно, чтобы получить однородную массу. Добавление коньяка завершает композицию.
Сборка торта проходит в несколько этапов. Бисквит разрезается на два коржа и пропитывается сиропом, состоящим из воды, сахара и коньяка. Затем один корж покрывается кремом, сверху укладывается второй корж и весь торт обмазывается кремом, обсыпается арахисом, измельчённым в крошку.
Готовый торт рекомендуется отправить в холодильник, чтобы он застыл и был готов к нарезке. Это лакомство станет настоящим украшением любого мероприятия, сочетая в себе традиции и современность.
