Песочное печенье курабье – это лакомство, которое покоряет сердца своей рассыпчатой и нежной структурой. Оно идеально подходит для любого случая: от уютного чаепития до праздничного стола. Давайте разберёмся, как это печенье приготовить легко и быстро, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г (предварительно вынутое из холодильника для смягчения)
- Сахарная пудра — 100 г
- Пшеничная мука — 320 г
- Яичные белки — 2 шт.
- Повидло — 130 г (по вкусу)
Приготовление теста и выпечка
Для начала важно, чтобы сливочное масло было мягким и эластичным. Для этого его надо заранее вынуть из холодильника. Если вам нужно ускорить процесс, нарежьте масло на маленькие кусочки. В просторной миске соедините мягкое масло и сахарную пудру. С помощью миксера взбейте массу до полного растворения пудры.
Добавьте яичные белки и тщательно перемешайте. Затем, просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом — это сделает тесто более воздушным. Оставляйте муку в миске постепенно, замешивая тесто с помощью деревянной лопатки, чтобы избежать излишнего уплотнения.
Консистенция теста должна быть мягкой и упругой, не следует добавлять муку больше нормы. По мере замешивания тесто, возможно, потребует меньше или больше муки, но его не стоит перерабатывать. Как только тесто соберётся в ком, достаточно прекратить добавление муки.
Формирование и выпечка печенья
Переложите готовое тесто в кондитерский мешок и застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто в виде небольших кружочков, оставляя промежутки между ними для того, чтобы печенье могло свободно подняться. В центре каждого кружочка сделайте небольшое углубление.
Заполните углубления повидлом или другой начинкой по вашему выбору. Затем поместите противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте печенье в течение 20-30 минут. Следите за печеньем, оно должно обрести красивый золотистый оттенок.
Когда печенье будет готово, аккуратно выньте его из духовки, дайте немного остыть и подавайте к столу. Эти хрустящие, но при этом нежные курабье не оставят никого равнодушным!
