Дрожжевое тесто — это основа множества любимых блюд, особенно если добавить к нему изысканные начинки. Этот рецепт позволяет создать невероятно нежные конвертики, которые быстро исчезнут со стола, порадуя всех своих спутников. Процесс приготовления прост и не требует изысканных ингредиентов — всего несколько стандартных продуктов, как молоко, яйца и мука, и любви к кулинарии.
Ингредиенты для теста
- Теплое молоко — 250 мл (1 стакан)
- Дрожжи — 6 г (1 ч. л. с горкой)
- Сахар — 20 г (1 ст. л.)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 500–520 г
Ингредиенты для начинки
- Творог — 150 г
- Сыр — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Укроп и петрушка — 50 г (по желанию)
- Сливочное масло для смазки — 60 г
Первым шагом в приготовлении этих воздушных конвертиков нужно замесить тесто. Для этого в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы смесь перебродила. Затем добавить яйца, растительное масло и соль, постепенно вводя муку, до получения однородной массы.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Далее, его нужно оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. Пока тесто поднимается, следует заняться начинкой. Творог соединить с натертым сыром, яйцом и мелко нарезанными зелеными травами. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
После того как тесто подошло, его делят на четыре части. Каждую из них раскатывают в тонкие пласты, смазывают растопленным сливочным маслом и формируют слои. Готовый пласт нарезают на 16 квадратов. В центр каждого квадрата помещают небольшую порцию начинки и формируют конвертики. Выложить их на противень, предварительно смазанный растительным маслом, сверху смазать взбитым желтком и сделать небольшие надрезы для выхода пара.
Выпекать конвертики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Как только они приобретут золотистый цвет, можно подавать к столу. Эти конвертики не только красивы, но и вкусны — идеальный вариант для семейного или дружеского ужина!
