Шпинат — продукт, который не оставляет равнодушным. Его полезные свойства обсуждались на протяжении веков, а незаслуженные мифы о его полезности заставляли поколения детей усердно его есть. Однако в это сложно поверить, если вспомнить, как однажды, в далёком 1890 году, опечатка в научной работе создала массу недоразумений. В результате, шпинат стал символом здоровья, даже несмотря на то, что в нём содержится гораздо меньше железа, чем считали. В период с 1930 по 1960 годы потребление этого растения в США возросло на треть, и многие нации последовали примеру американцев, пишет Дзен-канал "Нина Тарасова".
Исторический путь шпината
Шпинат прибыл в Европу из арабского мира, оказавшись на юге Испании около 1000 года. С тех пор он медленно распространился по континенту и завоевал сердца гурманов. А во Франции, благодаря Екатерине Медичи в 16 веке, этот овощ получил королевский статус. Обладая нежными листьями и удивительным вкусом, шпинат стал основным ингредиентом множества блюд, включая тарт со шпинатом и рикоттой, популярное на французских столах.
Идеальный тарт: шаги к приготовлению
Чтобы создать великолепный тарт со шпинатом и рикоттой, вам понадобятся:
- 400 г готового слоеного теста
- 3 яйца
- 100 мл сливок
- 200 г сыра рикотта
- 500 г шпината
- 100 г кедровых орешков
- 50 г тертого пармезана
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Рецепт прост, но требует аккуратности. Начните с преднагрева духовки до 180°C. Выложите тесто в форму, формируя бортики, и наколите его вилкой. Накройте пергаментом и насыпьте крупу для предотвращения поднятия коржа. Выпекайте около 15 минут. Тем временем подготовьте шпинат — промойте его и потушите на оливковом масле с добавлением небольшого количества воды. После этого охлаждайте.
Когда шпинат остынет, добавьте к нему яйца, сливки, рикотту, пармезан и кедровые орешки, тщательно перемешайте. Затем выложите начинку на корж и верните в духовку на 25 минут. Подавайте тарт с салатом из свежих овощей, наслаждаясь этой изысканной гастрономической симфонией.
