Идеальный десерт для любого стола
Терпкий вкус слив в сочетании с нежным безе делает этот пирог отличным выбором для десерта, который украсит любой праздничный или семейный ужин. Простота приготовления и доступность ингредиентов позволят даже начинающим кулинарам создать этот шедевр на своей кухне.
Секреты успеха: что нужно для пирога
- Для теста: мука (220 г), сахар (100 г), сливочное масло (130 г), ванильный сахар (1 пакетик), разрыхлитель теста (1 ч. л.), желтки (3 шт.).
- Для начинки: сливы (600 г), сахар (1 ст. л.), корица (1/2 ч. л.), крахмал (1 ст. л.).
- Для заливки: белки (3 шт.), сахар (80 г).
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка слив: Сливы необходимо тщательно промыть и удалить косточки, после чего посыпать их сахаром.
Приготовление теста: Для этого отделяют желтки от белков и взбивают их с сахаром до получения однородной, светлой массы. Постепенно добавляется размягченное сливочное масло. Затем в смесь всыпают просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, тщательно замешивая тесто. Небольшую часть теста стоит оставить для украшающего слоя и заморозить на 20 минут.
Формирование пирога: В форму для выпекания укладывается пергаментная бумага, после чего выкладывается тесто, сформировав бортики. На него равномерно распределяются подготовленные сливы, посыпанные корицей и крахмалом. Белки взбиваются с сахаром до крепких пиков и выкладываются на слой слив. Замороженное тесто натирается на крупной терке и присыпает пирог сверху.
Готовить пирог стоит в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 45 минут. Результат порадует не только глаз, но и вкус – нежный пирог станет настоящей изюминкой любого стола.
