Время диктует свои правила, и сейчас хинкали уверенно занимают свою нишу в мире замороженных полуфабрикатов. Так, по данным аналитической компании «Нильсен», в течение последнего года наблюдается заметный рост продаж хинкали на 10,7%, тогда как интерес к пельменям упал на 8,1%.
Тенденции на рынке замороженных продуктов
Хинкали, ставшие любимым угощением многих россиян, демонстрируют устойчивую динамику роста. Несмотря на то что их доля на рынке пока что не превышает 3%, увеличивающийся интерес к данному продукту явно сигнализирует о смене гастрономических предпочтений. В то же время, традиционные пельмени, вареники и вонтон попадают под давление нового тренда, показывая снижение продаж: пельмени — на 8,1%, вареники — на 2,1%, а вонтон — на 2,8%.
Что стоит за изменениями?
Аналитики подчеркивают, что рост хинкали связан с их «низкой базой». Этот вид продукции только начинает завоевывать популярность, что дает возможность наблюдать резкий скачок в объемах продаж. Важно отметить, что наблюдаемые изменения происходят на фоне общего снижения интереса к другим замороженным полуфабрикатам.
Общие сведения о рынке
Исследование охватило более 180 розничных сетей и торговых точек по всей стране, что позволяет сделать выводы о реальных предпочтениях потребителей. В условиях растущей пищевой конкуренции хинкали выглядят как свежий тренд, способный изменить привычные гастрономические привычки россиян.
