С наступлением холодов так хочется открыть баночку домашних закусок, наполняющих атмосферу теплом и уютом. Один из самых ярких рецептов, который не раз удивлял гостей и радовал близких, это маринованный болгарский перец с зелёной начинкой. Данный традиционный грузинский рецепт удивляет своим вкусом и особенно полюбился на Кавказе, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит попробовать маринованный перец
Маринованный болгарский перец — это не просто закуска, а символ гостеприимства и праздничного застолья. В Грузии такой перец подают в сочетании с мясом, рыбой, горячими блюдами или просто с хлебом. Он не только радует глаз, но и дарит неповторимые вкусовые ощущения. Этот подход к приготовлению позволяет совместить два удовольствия в одном: хрустящий перец и пикантную начинку, способную освежить любое блюдо.
Ингредиенты для закуски
- Перец болгарский — 5 кг
- Чеснок — 300 г
- Зелень (петрушка, сельдерей) — 300 г
- Подсолнечное масло — 500 г
- Вода — 200 мл
- Уксус — 200 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Душистый перец — 10-15 шт.
- Лавровый лист — 4-5 шт.
Процесс приготовления
Начните с приготовления маринада: в глубокой кастрюле соедините подсолнечное масло, воду и уксус. Добавьте соль, сахар, чёрный и душистый перец, лавровый лист, доведите до кипения. Во время ожидания закипания очистите болгарский перец от семян и плодоножек, а затем опустите его в кипящий маринад на 7 минут, чтобы он остался упругим. После этого в маринад добавьте нарезанный чеснок.
Пока перец остывает, мелко нарежьте зелень и оставшийся чеснок, добавьте в маринад. Не забудьте вынуть лавровый лист и перец горошком. Зелёную начинку следует обжарить на сильном огне всего несколько минут, чтобы сохранить свежесть и аромат. Аккуратно наполните перцы начинкой и поместите их в стерилизованные банки, заливая оставшимся маринадом. Закатайте банки и дайте им остыть, потом отправьте на хранение в прохладное место.
Готовый маринованный перец идеально подходит как для подачи к мясным блюдам, так и для наслаждения в качестве самостоятельной закуски. Он сможет украсить не только ваш стол, но и стать основой для удачного кулинарного эксперимента в зимние вечера.
