Мир кулинарии полон традиционных закусок, но иногда хочется чего-то новенького. Селедка в горчичном маринаде — это то блюдо, которое добавит ярких вкусовых оттенков на ваш стол. Этот финский рецепт, ставший популярным в России и странах Балтии, сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса. Всего за день можно насладиться невероятным ароматом и непревзойденным вкусом, которые оценили даже опытные мореплаватели.
Историческая справка
Рыба уже много веков занимает значительное место в культуре северной Европы, где природные условия не всегда благоприятны для сельского хозяйства. Неудивительно, что именно там и зародился популярный рецепт маринованной селедки с горчицей. Моряки, странствовавшие по морям, знали, что для приготовления по-настоящему вкусной селедки нужно использовать качественные продукты и немного терпения для маринования. Таким образом, маринованная селедка стала любимой закуской на семейных застольях, за свою нежность и отличный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- 2 малосольные селедки
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки яблочного или столового уксуса
- 200 мл кипятка
- 2 ст. ложки острой горчицы
- 2 ст. ложки французской горчицы в зернах
- 1 ст. ложка меда
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 100 мл рафинированного растительного масла
Пошаговая инструкция
Первым делом стоит подготовить все необходимые продукты для начала маринования. Лук нарезается полукольцами оптимальной толщины — так он лучше пропитается маринадом. Залив лук уксусом и кипятком, оставьте его на 10 минут для настаивания. Этот прием придаст луку особый вкус без жесткости.
Очистите селедку от кожи и костей. Можно оставить молоки или икру для насыщенности. Нарежьте филе на кусочки около 2 см — так они быстрее и равномернее пропитаются.
В глубокой миске смешайте обе горчицы, мед, лимонный сок, соль и масло, тщательно перемешайте до однородности. В стеклянную посуду выкладывайте слоями: лук, селедку, полейте горчичным маринадом. Обязательно следите, чтобы селедка была полностью покрыта соусом. Для идеального вкуса рекомендуем использовать свежую малосольную селедку.
