Эти щи, названные в честь композитора, не просто суп, а настоящее гастрономическое путешествие, способное удивить даже искушенных гурманов. Неповторимый вкус и гармония ингредиентов делают это блюдо настоящим кулинарным деликатесом.
Ингредиенты для кулинарной симфонии
- Стерлядь — 1 шт.
- Карась — 1 шт.
- Мелкий картофель — 5-7 шт.
- Капуста — 200-250 г.
- Шпинат — 100-150 г.
- Сливочное масло — по вкусу.
- Лук — 0.5 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
- Укроп — 1 пучок.
- Соль и перец — по вкусу.
- Лавровый лист — 3 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начало кулинарного процесса — это основа любого великолепного блюда. В горячую кастрюлю добавляется стерляжья голова и очищенный карась, предварительно обработанные для получения ароматного бульона. К ним прилагаются стебли зеленого лука и лавровый лист. Затем в бульон отправляются стебли петрушки и укропа для насыщенного вкуса.
Обжарьте мелко нарезанную капусту и половину луковицы на сливочном масле до мягкости, затем добавьте немного бульона. После 3-5 минут тушения пришло время смешать овощи с процеженным бульоном. Небольшие кусочки рыбы тщательно нарезаются и добавляются обратно в кастрюлю. В это время очищенный картофель и тушеная капуста наблюдают, как закипает ваш кулинарный шедевр.
Используйте куттер, чтобы измельчить зелень, шпинат и чеснок. Перед тем как добавить эту массу в щи, сбросьте в кастрюлю немного рыбного филе и лавровый листик. Особое внимание следует уделить температуре: важно, чтобы щи не кипели сильно, а лишь слегка покипели, сохраняя все ароматы.
Для завершения блюда обжарьте мелкие кусочки стерляди на сливочном масле до золотистой корочки и подайте их вместе с щами. Эти Рахмановские щи — подлинное искусство на вашей кухне, которое стоит попробовать!
