Разделочные доски — неотъемлемая часть любой кухни, особенно в мире профессионального кулинарного искусства. Они используются для подготовки пищи, будь то нарезка овощей, фруктов или мяса. Однако, чтобы обеспечить безопасность и продлить срок службы этих кухонных помощников, необходимо следить за их чистотой и состоянием, пишет Дзен-канал "PROFMASTER - блог для ресторатора".
Почему уход за разделочными досками важен?
Пластиковые разделочные доски популярны благодаря своей легкости и удобству. Но, как и любой кухонный инвентарь, они подвержены износу. Царапины и бороздки на поверхности могут стать скрытыми местами для размножения бактерий, что повышает риск перекрестного загрязнения. Поэтому утренняя рутина по уходу за досками не должна забываться.
Очищаем разделочную доску: несколько эффективных методов
Очистка разделочной доски может быть выполнена с помощью различных средств, и при этом важно учесть, что не все из них одинаково эффективны.
- Отбеливатель: Для дезинфекции доски необходимо приготовить раствор, смешав одну чайную ложку отбеливателя с одним литром воды. С помощью полученного раствора смочите поверхность, дайте жидкости немного впитаться, а затем тщательно промойте водой и оставьте доску высыхать.
- Уксус и сода: Для любителей более природных средств предлагается заменить отбеливатель на уксус. Смешайте равные части пищевой соды и уксуса до консистенции пасты. Нанесите её на поверхность доски и оставьте на несколько минут, после чего смойте моющим средством и водой.
Как избежать повреждений пластиковых досок?
Несмотря на то, что большинство пластиковых разделочных досок одобрены для мытья в посудомоечной машине, частое использование этого метода может привести к деформации. Поэтому рекомендуется использовать его с осторожностью. Также при появлении царапин следует убрать их с помощью металлической губки и специализированной шлифовальной ленты.
В среднем, пластиковые разделочные доски можно заменить каждые 12 месяцев при условии активного использования, что особенно актуально для ресторанов и кафе.
