В советские времена минтай был не просто рыбой, а символом праздничного стола. Её готовили на важные события — от 8 марта до семейных торжеств. Однако есть одно условие, которое делало это блюдо особенным: рыба должна была быть приготовлена в аппетитном томатном маринаде.
Доступность и вкус
Минтай славится своей доступностью и низкой ценой. Он был одним из немногих видов рыбы, которые простым советским гражданам удавалось без труда достать в магазинах, в отличие от более дорогих сортов мяса. Приготовление минтая под томатным соусом привлекало не только своей экономичностью, но и тем, что рыба прекрасно сочеталась с классическими овощами: морковкой и луком. Всё это создавало неповторимый вкус, ставший любимым для многих.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется:
- Минтай — 1 кг
- Морковь — 2 средние штуки
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Уксус (6%) — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Мука — 1 чайная ложка
- Растительное масло для жарки
Как приготовить минтай в маринаде
Приготовление этого блюда простое и быстрое. Сначала требуется очистить минтай: удалить голову, внутренности и чешую, нарезать рыбу на кусочки. После этого кусочки рыбы обваливают в муке и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
Параллельно стоит натереть морковь и нарезать лук, а затем обжарить их на растительном масле до мягкости. В овощи добавляют томатную пасту, уксус, сахар и немного соли. Эту смесь стоит подогреть, затем заложить на дно сковороды немного смеси, затем выложить рыбные порции и завершить слоями маринада. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5-7 минут.
Минтай под томатным маринадом подают как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным блюдом для любого случая. Такой деликатес отлично сочетается с картофелем пюре или свежими овощами, что ещё больше подчеркивает его вкус. Данное блюдо не только радует своим великолепием, но и является бюджетным вариантом для любого праздника.
