Современные кулинары продолжают открывать забытые рецепты с устрашающей скоростью. Среди них выделяется излюбленный карамельный сироп, напоминающий о сладостях из детства, которые готовили дома. Забытые леденцы и карамельные конфеты возвращают воспоминания о беззаботных днях, когда простые удовольствия из сахара и воды радовали сердца. Этот универсальный сироп, созданный из трех простых компонентов, станет настоящим спасением в кулинарии – его можно добавлять как в десерты, так и в мясные блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты, которые всегда под рукой
- Сахар: 300 г
- Вода: 150 мл
- Ванилин: щепотка
Пошаговое приготовление карамельного сиропа
Приготовить этот сироп довольно просто, но важно следовать нескольким ключевым этапам. Начинается все с того, что сахар нужно аккуратно насыпать в толстостенную кастрюлю и поместить на слабый огонь. Важно не торопиться и не смешивать сахар, давая ему постепенно растопиться. Лучше всего слегка покачивать кастрюлю, чтобы нагрев равномерно распределялся.
Как только сахар начнет принимать золотисто-коричневый цвет, можно ожидать появления его сладкого аромата. На этом этапе добавляется вода, но делать это нужно осторожно, понемногу, чтобы избежать бурной реакции. Для аромата в смесь добавляется небольшой щепоткой ванилина. После этого нужно продолжать варить на среднем огне, следя, чтобы по стенкам кастрюли не образовывались сахарные кристаллы. Если они появятся, их следует удалить влажной кисточкой – это поможет сохранить гладкость сиропа.
Подходящая консистенция и хранение
Готовность сиропа можно проверить капнув немного в холодную металлическую тарелку. Если капля стекает как жидкий мед, значит, он достиг нужной густоты. Обычно его варят до состояния, когда он легче льется, но уже не остается водянистым.
Готовый карамельный сироп нужно перелить в чистую и сухую банку, дать остыть и хранить в прохладном месте. Этот сироп станет отличным компаньоном для чая, кофе, блинов или даже соусов для мяса. Его использование в кулинарии не ограничено – каждый сможет найти свой уникальный способ наслаждаться этим вкусом из детства.
