Клефтико – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, которую можно встретить в Греции и на Кипре. Его романтическое название переводится как «ворованное мясо» и связано с увлекательной историей. Когда пастухи решили поживиться одной из овец из своего стада, чтобы скрыть свой след, они схоронили мясо под землёй и разожгли над ним костёр. Результат превзошёл все ожидания: закопанный деликатес получился невероятно нежным и ароматным, сообщает канал "Алексей Ядров".
Сегодня, конечно же, нет необходимости использовать такие хитрости. В современных кухнях Греции и Кипра клефтико готовят в специальных печах, а обычная духовка с пергаментом и фольгой творит настоящие чудеса. Потратив немного времени и терпения, можно получить удивительное мясное блюдо, достойное самых изысканных обедов.
Что понадобится для приготовлении?
Для того чтобы создать своеобразный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо — 700 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
Приготовление заключается в использовании бумаги для запекания, фольги и шпагата. Это позволит создать «мешочки», которые сохранят всю сочность и аромат блюда. Выбор мяса может варьироваться: традиционно используется баранина или козлятина, но можно применить и более оригинальные варианты, такие как жеребятина.
Этапы приготовления
Процесс создания клефтико не так сложен, как может показаться, и включает несколько простых шагов:
Такое изысканное блюдо станет настоящим подарком для гурмана и определенно украсит любой стол. Клефтико — это не просто обед, это история, пропитанная ароматами и теплом средиземноморской кухни.
