Сливы, эти вкусные плоды, являются неотъемлемой частью русской кулинарной традиции. Один из старинных рецептов предлагает необычный способ их приготовления — в пряном маринаде. В Дании такие сливы подают как гарнир к жареному мясу, что для нашего стола может показаться странным, но эта закуска станет изюминкой любого застолья.
Идеальные ингредиенты для угощения
Для приготовления пряных слив на зиму вам понадобятся:
- 1 кг свежих слив
- 500 г сахарной пудры
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики
- 1 лавровый лист
- 1 литр 5%-ного уксуса
Технология приготовления
Сначала необходимо тщательно вымыть сливы. Для этого важно не забыть проколоть их, чтобы маринад лучше пропитал фрукты. После этого сливы следует поместить в банку и залить холодным уксусом на ночь.
Утром уксус нужно слить, а в половину от общего объема смешать с сахарной пудрой и довести до кипения. В кипящий раствор добавить сливы, довести до повторного кипения и варить 10-15 минут.
Затем маринад снова сливают, добавляют гвоздику и корицу, доводят до кипения, после чего готовят еще 5-10 минут и оставляют остывать.
Когда маринад остынет, им заливают сливы, осторожно перемешивают и закрывают крышкой. Эти пряные сливы будут готовы уже на следующий день — настоящая кулинарная находка на зиму!
