По просьбам читателей православный шеф-повар Олег Ольхов представил простой и доступный постный рецепт — оладьи из кабачков, популярные в монастырской кухне. Блюдо отличается минимумом ингредиентов, быстрым приготовлением и нейтральным вегетарианским профилем, что делает его востребованным в пост и повседневной кухне.
Кратко о рецепте
Это постное лакомство готовится из натёртых кабачков и пшеничной муки, с небольшим количеством специй по вкусу. Старые экземпляры овоща лучше очищать, молодые можно использовать неочищенными. Тесто получается жидковатым, но достаточно плотным, чтобы формировать оладьи для обжаривания на растительном масле.
Ингредиенты
- кабачки — 500 г
- мука пшеничная — 150 г
- карри или куркума — 2–3 щепотки (по желанию)
- сахар и соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление
Совет: для более лёгкой текстуры можно добавить немного воды или растительного молока, а специй — по вкусу: куркума придаст цвет и лёгкую горчинку, карри — более насыщенный аромат. Блюдо подаётся горячим и хорошо сочетается со свежими овощами и кисло-сладкими соусами.
