Восхитительный рассольник на утиным бульоне заставит вас забыть о холодной погоде. Этот наваристый суп станет настоящей находкой для любителей гурманской кухни, особенно если добавить в него горсть белых грибов. Запах будет распространяться по всему дому, создавая атмосферу уюта!
Ингредиенты
- Утиный бульон — 2 л
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Соленые огурцы — 2-3 шт.
- Томатный соус — 2 ст. ложки
- Перловка (уже сваренная) — 1 стакан
- Замороженные белые грибы — горсть
- Сушеный укроп — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Время приготовления: примерно 1,5 часа.
Способ приготовления
Рассольник можно готовить по-разному: с рисом, фасолью или даже с маринованными кабачками. Но этот рецепт предлагает уникальное сочетание с перловкой и белыми грибами. В первую очередь, перловку следует сварить заранее. Это позволит избежать мутного бульона.
Для начала, утиный бульон необходимо довести до кипения и добавить нарезанный картофель. Параллельно в кастрюлю отправляются замороженные белые грибы, предварительно порезанные. Когда картофель станет мягким, на сковороде обжарьте лук и морковь до золотистой корочки, а затем добавьте к ним нарезанные соленые огурцы и немного томатного соуса. После 7-10 минут тушения овощи будут готовы.
Когда картофель и грибы почти сварились, добавьте в бульон перловку и овощную заправку. Доведите до кипения и приправьте по вкусу солью, сахаром и перцем. Не забудьте добавить зелень и лавровый лист, а затем варите еще 5-7 минут.
Дайте рассольнику настояться, а затем подавайте с ломтиками сметаны для дополнительного вкуса. Этот сытный суп станет идеальным угощением для всей семьи в любое время года!
