Когда требуется приготовить первое горячее блюдо, но абсолютно нет времени на отваривание мяса, можно приготовить великолепные щи с ветчиной Южные, в них используются молодые овощи, поэтому время на варку в несколько раз сокращается.
Вместо мяса можно использовать ветчину или ветчинную, полукопченую и даже вареную колбасу.
Такие щи можно готовить в начале летнего сезона, когда на прилавках появляются первые свежие овощи и травки.
А на даче такие щи просто отличный способ быстро и вкусно приготовить обед.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста 1 шт.
- Картофель молодой 200 гр.
- Листья салата 1 пучок
- Ветчина 150 гр.
- Морковь 1 шт.
- Зеленый лук 0,5 пучка
- Зелень петрушки 5 веточек
- Молодой зеленый горошек 10 стручков
- Оливковое масло 30 мл.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление
Так как самый долгий по времени варки продукт у нас в этот раз молодой картофель, то именно с него мы и начнем процесс варки щей.Клубни молодого картофеля почистим, промоем и нарежем кружками.Вскипятим в кастрюле воду для щей и опустим в нее кружки молодого картофеля.Корешок молодой моркови почистим, промоем и натрем на мелкой терке, сразу опустим в кастрюлю со щами.Стручки молодого горошка раскроем и вынем все горошинки, сполоснем горошек водой и отправим его весь в кастрюлю со щами.Зеленый лучок промоем и нарежем, отделим белую часть и спассеруем ее на оливковом масле. Пассерованный лук отправим в кастрюлю со щами.Ветчину или колбаску нарежем кубиками или брусочками и добавим в кипящие щи.Убавим огонь до слабого.Пекинскую капусту промоем, стряхнем влагу и нарежем ее средними кусками, опустим в кастрюлю, будем продолжать варить щи еще минут десять.Листья салата (можно взять любой сорт) хорошо промоем и нарежем широкой лапшой, опустим в щи.Добавим по вкусу в щи с ветчиной Южные соль и специи, отправим туда же остатки зеленого лука. Дадим содержимому кастрюли закипеть и снимем щи Южные с огня.При подаче добавим в тарелки веточки петрушки.