Кулинария вновь в моде, и это отличное время, чтобы порадовать себя новыми вкусами. После насыщенных праздников иногда хочется чего-то более легкого, но при этом красивого. Жалко отказывать себе в удовольствии, размышляя об очередном сытном салате с майонезом — в памяти сразу всплывают оливье, шуба и, конечно, мимоза, которые так полюбились многим.
Однако и не стоит забывать, что неожиданные гости могут заглянуть в любое время. Именно в таких случаях приходит на помощь легкий и аппетитный салат «Новинка», который появился в кулинарных альбомах 70-х. Рецепт берет свое начало в Ростове-на-Дону и изначально задумывался как летнее блюдо.
Ингредиенты для волшебного салата
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, понадобятся следующие продукты для компактной кастрюли:
- 3 небольших баклажана
- 3 средних помидора
- 2 средние луковицы
- пучок петрушки
- 4 зубчика чеснока
- уксус
- растительное масло
- соль
Как приготовить вкусный и легкий салат
Первым шагом необходимо обрезать с баклажанов «хвостики» и «попки», а затем накалывать их вилкой по бокам, чтобы они не растрескались во время варки. После этого овощи варят около 15 минут, сливают воду и оставляют остывать.
Пока баклажаны остывают, стоит заняться другими ингредиентами. Мелко нарезают петрушку, чеснок и лук, а помидоры делят на четвертинки. Все компоненты расставляют по отдельным однородным пиалам.
Когда баклажаны остынут, их нарезают четвертинками и добавляют к ним чеснок, пару столовых ложек уксуса, оставляя мариноваться при комнатной температуре на один час.
Теперь можно «собрать» салат. В небольшую кастрюлю укладываются слои: сначала баклажаны — затем щепотка соли — далее лук — после помидоры и петрушка. Этот процесс повторяется. Завершающим шагом станет добавление трех столовых ложек растительного масла сверху. Салат стоит убрать в холодильник на пару часов, перед подачей рекомендуется хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
