Густой и ароматный, с легким дымком копченостей и насыщенной сладостью свеклы — этот борщ станет настоящей кулинарной находкой. Сочетание трех видов мяса делает блюдо особенно насыщенным. Оно идеально согревает в холодные дни, напоминая, что главное богатство — это не деньги, а полная кастрюля, собравшая семью за обеденным столом.
Почему стоит попробовать
Этот рецепт позволит приготовить борщ с выдающимся мясным вкусом и ярким красным оттенком. Благодаря мультиварке контролировать процесс варки гораздо проще: от прозрачного бульона до нежной свеклы. Данное блюдо станет гордостью любого кулинара и наполнит дом атмосферой уюта. Более того, борщ отлично хранится и на следующий день становится только вкуснее.
Ингредиенты
- Свинина на косточке — 400 г (грудинка или ребрышки подойдут лучше всего)
- Полукопченая колбаса — 200 г (нарезать кубиками)
- Молочные сосиски — 200 г (предпочтительно высококачественные)
- Белокочанная капуста — 300 г (нарезать тонкими полосками)
- Репчатый лук — 150 г (мелко для зажарки)
- Морковь — 150 г (натереть на крупной терке)
- Питьевая вода — 2,5 л
- Растительное масло — 40 мл (для пассерования)
- Картофель — 300 г (нарезать кубиками)
- Свекла — 200 г (натереть на крупной терке)
- Томатная паста — 70 г (желательно без добавок)
- Соль — 3 ч.л. (добавлять постепенно)
- Специи — по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком, зелень)
Приготовление
1. В чашу мультиварки положить свинину и залить водой, готовить в режиме «Тушение» (110°C) 50 минут.
2. Мясо достать, бульон процедить. Мясо отделить от костей и нарезать.
3. В чистую чашу налить масло, добавить лук и морковь, обжаривать в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут.
4. Влить свеклу, томатную пасту и немного бульона, тушить 20 минут.
5. Ввести мясо, добавить колбасу, капусту и картофель, залить оставшимся бульоном, готовить 40 минут.
6. Внести соль и специи за 10 минут до окончания варки. Пусть борщ настоится 10-15 минут перед подачей.
Идеи для подачи
Обычно борщ подают с:
- Сметаной и ржаным хлебом.
- Чесночными пампушками и свежей зеленью.
- Веточкой укропа и долькой лимона для праздничного стиля.
- Соленым салом на черном хлебе для особого вкуса.
Совет: дать настояться 20-30 минут для раскрытия аромата и добавить 1 ч.л. лимонного сока для насыщенного цвета свеклы.
