Хрустящая корочка и нежная сердцевина — именно так и хочется начинать день с простого печенья. Тонкая пауза перед выпечкой превращается в маленькое удовольствие: тесто быстро собирается, а аромат ванили и карамельной сладости заполняет кухню.
Основа любит простые продукты: сметана и сливочное масло плавят и соединяют с яйцом, солью и ванилью. В тесто постепенно входит мука, чтобы масса получилась мягкой и послушной, не липкой и не слишком крутой. Результат — мягкое тесто, которое удобно формировать на колечко и обваливать в сахаре.
Формирование происходит на сахарной подложке: каждый кусочек теста скручивают в жгут, обваливают в сахаре, затем перекручивают в кольцо. Что важно — держать форму, чтобы корочка получилась равномерной, а внутри сохранилась легкая влажность.
Печь лучше при умеренной температуре, чтобы корочка успела зафиксироваться, а серединка осталась мягкой. Духовка разогрета до 180 градусов, печенье проваривается около 13–15 минут. Вкусно и просто — как раз на быстрый вечерний перекус или уютный полдник.
Готовое печенье немного остужают, и пока оно стабилизирует форму, настраивается настроение на домашний уют. Приятного аппетита и спокойной выпечки на каждый день.
