Летний сезон в полном разгаре, а это значит, что пришло время готовиться к зимним заготовкам. Огурцы, ставшие традиционным овощем для консервации, могут удивить разнообразием рецептов. Каждый сможет найти свой любимый способ хранения огурцов, будь то закуски, маринованные или квашеные варианты.
Незабываемые квашеные огурцы
Для того чтобы подготовить квашеные огурцы, можно использовать простой набор ингредиентов. На трехлитровую банку потребуется:
- Огурцы среднего размера
- Соль – 2,5 столовые ложки
- Лист черной смородины – 3 штуки
- Лист хрена – 1/3 плода
- Зонтики укропа – 3 шт.
- Лист дуба – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Морковь – 1/3 корня
Этот рецепт легко готовится и позволяет создать хрустящие огурцы, которые прекрасно подойдут к любым блюдам.
Сочный и хрустящий вариант «как в Маке»
А любители сладких закусок оценят огурцы, маринованные с добавлением сахара. Чтобы повторить вкус популярной закуски, необходимы:
- Огурцы – 1 кг
- Сахар – 5 столовых ложек
- Яблочный уксус – 200 мл
- Зернистая горчица – 1 столовая ложка
- Куркума – 1 чайная ложка
- Соль для обсыпки – 2 столовые ложки
Приятная сладость в сочетании с кислым уксусом делает это блюдо идеальным для подачи к мясным или овощным блюдам.
Кисло-сладкие огурцы: идеальный баланс вкуса
Кисло-сладкие огурцы на зиму требуют особого внимания. Приготовление состоит из:
- Для литровой банки: 5 ст. ложек сахара и 1 ст. ложка соли;
- Уксуса 9% будет нужно 5 ст. ложек, лист смородины и 2 зубчика чеснока.
Каждый элемент сочетания обеспечивает гармоничный вкус и делает закуску незаменимой на праздничном столе или в будние дни.
