Ежевика, некогда дикая ягодка лесов, навсегда завладела сердцами садоводов Подмосковья. Август-сентябрь — время изобильного урожая, когда кусты буквально ломятся от сочных черных ягод. Но что же делать с этим богатством? Ниже представлены лучшие способы сохранить ежевику, чтобы наслаждаться её ярким вкусом на протяжении всей зимы.
Ценности ежевики: почему стоит запасаться
Первостепенно, стоит упомянуть о питательных качествах этой ягоды:
- Обладает высоким содержанием витамина C и группы B
- Содержит минералы: марганец, медь, калий и магний
- Богата антиоксидантами
- Способствует укреплению иммунной системы
- Полезна для сердечно-сосудистой системы
Как сохранить ежевику: простые рецепты
Вот несколько вариантов, как можно заготовить ежевику:
1. Заморозка ежевики
Простой способ сохранить ягоды в их естественном виде.
- Свежая ежевика
- Сито или дуршлаг
- Поднос
- Контейнеры для заморозки
Инструкция:
2. Ежевичное варенье с минимумом сахара
Для тех, кто ценит натуральные вкусы:
- 1 кг ежевики
- 500-700 г сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление:
3. Ежевичный джем без варки
Для быстрого и лёгкого приготовления:
- 1 кг ежевики
- 1 кг сахара
- 2 г лимонной кислоты
Измельчите ягоды, смешайте с сахаром и лимонной кислотой, оставьте до растворения сахара. Разложите по банкам и храните в холодильнике до 6 месяцев.
