Перловая каша с луком: классика на вашем столе

20 февраля 2026, 15:56

Уникальное сочетание вкусов

Перловая каша — это не просто блюдо, а кулинарная классика, известная с древних времен. Её особенность заключается в использование ячменных зерен, которые требуют времени для приготовления, но вознаграждают своим насыщенным вкусом и ароматом. Легенда гласит, что эта каша была даже фаворитом Петра I. Однако, в современном мире она незаслуженно утратила популярность.

В комбинации с такими ингредиентами, как сливочное масло, обжаренный лук и грибы, перловая каша превращается в сытное и вкусное блюдо. Давайте взглянем на то, как приготовить это лакомство.

Ингредиенты для приготовления

Перловая крупа — 1 стакан
Вода — 2.5-3 стакана
Сало — 2-3 столовые ложки
Репчатый лук — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом необходимо промыть перловую крупу теплой водой, чтобы избавиться от возможных примесей.

После этого, слить воду и повторить процесс, используя горячую жидкость для повторного промывания.

В кастрюлю налить чистую воду и довести её до кипения. Добавьте соль.

Теперь можно засыпать перловую крупу. Готовьте их на медленном огне под крышкой в течение 1-1.5 часов до полной готовности.

Тем временем нарежьте сало кубиками, а лук очистите и мелко нарежьте.

На среднем огне обжарьте лук с салом, регулярно помешивая, около 2-3 минут до золотистого цвета.

Когда перловая каша будет готова, добавьте обжаренные лук и сало и тщательно перемешайте.

Подавайте к столу и наслаждайтесь!

Для ускорения процесса готовки перловую крупу можно замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. Это сделает блюдо еще более нежным и быстро приготовится.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО