Нежный и воздушный меренговый рулет — это тот десерт, который остается в памяти навсегда. С тонкой хрустящей корочкой и мягкой начинкой, он способен покорить сердца даже самых взыскательных гурманов.
Создание идеального меренгового рулета требует терпения и тщательности. Давайте рассмотрим список ингредиентов, которые понадобятся для этого кулинарного шедевра:
- Яичный белок — 213 г
- Сахар — 280 г
- Лимонный сок — 8 г
- Кукурузный крахмал — 8 г
- Щепотка соли
Перед началом работы важно отделить белки от желтков, выбирая яйца комнатной температуры. Также стоит учесть, что посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой и сухой, без капли жира.
Ключевые моменты в приготовлении
1. Взбивать белки с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 15 минут до устойчивых пиков.
2. Затем добавить лимонный сок и кукурузный крахмал, аккуратно перемешивая.
Не забудьте застелить противень силиконизированным пергаментом — это поможет избежать прилипания. Равномерно распределите взбитые белки по поверхности и помещайте в предварительно разогретую духовку на 160 градусов на 30 минут. Важно помнить: меренга не переносит высоких температур, так что находите оптимальный режим для вашей духовки.
Пока меренга остывает, можно приготовить крем. Вам понадобятся:
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки 33% — 160 г
- Сахар — 40 г
Охлажденные сливки взбиваются с сахаром, после чего в смеси аккуратно вмешивается маскарпоне. Распределите получившуюся массу по остывшей меренге и сверните рулет. Оставьте его в холодильнике на один час.
Ваш вкуснейший десерт готов! Он непременно вызовет восторг у ваших близких и вдохновит вас на новые кулинарные эксперименты, сообщает канал.
