Варенье из яблок и ежевики – это лакомство, которое сможет порадовать каждого. После долгих месяцев ожидания конца лета, когда собрано много яблок, бывает сложно придумать, как их использовать. Пироги, блинчики, компоты и даже соки уже не вызывают прежнего восторга. Однако, прекрасным решением может стать сладкий джем, который сочетает в себе ароматные яблоки и яркую ежевику.
Данная комбинация позволит не только использовать излишки яблок, но и добавить в кухню немного ярких красок. Сегодня предлагаем вашему вниманию простой рецепт варенья, которое отлично подходит как для утренних тостов, так и для вечернего десерта с бисквитом.
Ингредиенты для варенья
- 600 г яблок
- сок одного лимона
- 500 г ежевики (свежей или замороженной)
- 1 кг сахарного песка
- 250 мл воды
Приготовление варенья
Прежде всего, стоит подготовить два блюдца, которые следует поместить в морозильник. Они пригодятся для проверки готовности варенья. Яблоки необходимо тщательно промыть, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Чтобы избежать потемнения, сразу же сбрызнуть их лимонным соком.
Ломтики яблок помещаются в кастрюлю с толстым дном. В отдельной емкости смешивают воду с лимонным соком и заливают этим яблоки. Устанавливают на огонь и доводят до кипения, затем уменьшают нагрев и готовят 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими.
После этого к яблокам добавляют ежевику и сахар, аккуратно перемешивают. Постоянно помешивая, продолжают готовить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличивают нагрев до среднего и варят еще 30-35 минут до загустения джема.
Проверка готовности варенья
Чтобы проверить, готово ли варенье, возьмите одно из блюдец из морозильника. Налейте на него немного варенья и проведите пальцем. Если масса зафиксировалась и не растекается, ваш джем готов.
Готовое варенье следует перелить в стерилизованную банку. Накрыть салфеткой и дождаться остывания, затем закрыть крышкой и хранить в прохладном месте. Это чудесное лакомство может храниться до шести месяцев, но с учетом его вкусовых качеств, скорее всего, оно исчезнет намного быстрее.
